Descrizione

Desrizione

TERSO, il Frascati DOC di Merumalia, ha sapore sapido e fresco, profumo delicato ed equilibrato. TERSO nasce da vigneti autoctoni coltivati a spalliera guyot e cordone speronato, su terreno vulcanico basaltico sul lato nord delle colline tuscolane nel rispetto dell’ambiente e del paesaggio. Le vigne sono gestite per una produzione mai superiore ad 80 q.li/ha. La fermentazione dei mosti, ottenuti da pressatura molto soffice, è attivata con lieviti selezionati ed avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. L’affinamento avviene in acciaio ed in bottiglia.
VENDEMMIA – GRADO ALCOLICO: 2017 – 13,5 % Vol. / 2017 – 13 % Vol.
VITIGNO: Malvasia del Lazio e di Candia, Greco e Fiano
VIGNA: A spalliera guyot e cordone speronato, > 4000 ceppi/ha Altezza media sul livello Mare: 190 m Esposizione: Nord-Nord Ovest
VENDEMMIA: Settembre
FERMENTAZIONE: Pressatura molto soffice, lieviti selezionati, in serbatoi di acciaio a temperatura controllata (14,5-15°C)
PRODUZIONE: Imbottigliato all’Origine da Merumalia. 7.000 bottiglie
AFFINAMENTO: 4 mesi acciaio, 3 mesi bottiglia
COLORE: Giallo paglierino brillante
CARATTERE: Minerale, fruttato
PROFUMO: Frutti bianchi, agrumi
GUSTO: Fresco, sapido, equilibrato
ABBINAMENTO: Primi cucina romana (carbonara, amatriciana ecc.)
TEMPERATURA DI SERVIZIO: Va servito preferibilmente a temperatura di 10°- 12°