VETUS Roma

Descrizione

Desrizione

VETUS, Roma DOC rosso di Merumalia, dal colore rubino con riflessi violacei, ha profumo intenso ed elegante con note di frutti rossi e spezie, sapore avvolgente, morbido ed armonico con tannino presente e ben equilibrato. VETUS nasce da uve Montelpuciano e Shiraz coltivate a spalliera cordone speronato e guyot, su terreno vulcanico basaltico, ricco di minerali, sul lato nord delle colline tuscolane nel rispetto dell’ambiente e del paesaggio. Le vigne sono gestite per una produzione mai superiore ad 80 q.li/ha. L’affinamento avviene in parte in acciaio ed in parte in barrique di rovere (per almeno 6 mesi) ed in bottiglia (per almeno 3 mesi).
VENDEMMIA – GRADO ALCOLICO: 2018 – 13 % Vol.
VITIGNO: Shiraz, Montepulciano
VIGNA: A spalliera guyot e cordone speronato, > 4000 ceppi/ha Altezza sul livello Mare: 180 m Esposizione: Nord-Nord Ovest Orientamento filari: Est-Ovest
VENDEMMIA: Metà Settembre (shiraz), Ottobre (Montepulciano)
FERMENTAZIONE: Lieviti selezionati, in serbatoi di acciaio a temperatura controllata (22-25°C)
PRODUZIONE: Imbottigliato all’Origine da Merumalia. 2.000 bottiglie AFFINAMENTO: 7 mesi acciaio (2/3) o barriques (1/3), 3 mesi bottiglia
COLORE: Rosso rubino con riflessi violacei
CARATTERE: Erbaceo, minerale, fruttato
PROFUMO: Intenso ed elegante, note di frutti rossi e spezie
GUSTO: Avvolgente, morbido ed armonico. Tannino presente e ben equilibrato
ABBINAMENTO: Carni rosse alla brace, cacciagione, salumi
TEMPERATURA DI SERVIZIO: Va servito preferibilmente a temperatura di 16°-18°